關於日式點心木模

以 3D 掃描作為繼承日本點心木模與

1. 日式點心木模

木模是製作和菓子的工具，據說起源於江戶時代。
在木模上對稱地雕刻各種圖案，如花朵和景物，凸面和凹面相反，然後將兩塊木模疊在一起。
使用木模製作的最具代表性的和菓子之一是「落雁」，這是一種雍容華貴的點心，據說它的名字來自於從天而降的大雁。木模是製作落冠不可或缺的工具，落冠是將米麵粉或其他穀物麵粉與砂糖混合後沖壓而成。

木模有多種形狀，如帶手柄的羽毛板形、框架形或組合形。工匠們的精湛技藝集中體現在木頭造型上，主要以百年櫻桃木為原料，使用各種鑿子和雕刻刀逐一*精細雕刻出精心設計的圖案。特別是許多江戶時代的木模具有很高的藝術價值，至今仍被小心翼翼地保存在老字號的點心店裡。

如今，木模製作人的數量日漸減少，據說現在只有五六位工匠專門從事這一領域的工作。此外，現在已很難找到最好的陳年櫻桃木來製作木模。儘管如此，現在仍有一種稱為 3D 掃描的保存方法，以便將傳承了 100 多年的傳統技能和技術製作木模的和菓子文化傳給後代。
*1丁：木模的計數單位為「丁」。

2. 作為古老的木制造型

3D 掃描資料是以原來的形狀為基礎，對於變形的部分不做任何處理。很多產品已經生產了 30 多年，那些一開始沒有翹起或變形的，隨著時間的推移也變形了。
經年使用所造成的疼痛與變色，既是歷史，也是店家的傳統。因此，原始的木質圖案不做任何修改，以 3D 掃描資料的方式留給後代。
3. 作為一種新的木質形式
根據 3D 掃描資料，經由處理資料製作出新的複製木製造型。
在這種情況下，如上文所述，翹曲和變形都會原封不動地反映出來，但考慮到作為木制造型的使用價值，壺身和壺蓋的表面會進行調整，使其盡可能平整。
(這並不保證一定沒有縫隙。)
長 x 寬 x 高因此，尺寸可能會在舊木模的基礎上稍作修改。
榫頭也可能會重新定位或調整大小。

菊花
玳瑁
鯛魚
梅花
蓮

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4. 關於材料

大多數古老的木制造型都是用野生櫻桃（Cerasus jamasakura，蔷薇科櫻桃的一種）製成的，而野生櫻桃已極難獲得。樺木也有使用。在日本，「櫻花」一詞通常指建築和家具領域中的 Kaba，有時也被稱為 Kaba-sakura（樺樹櫻花）。根據產地不同，有白色和粉紅色的差異，但似乎沒有明確的分類，因為都是因人而異。請注意，由於它們都是由天然木材製成，因此個別差異在所難免，而且為了充分利用珍貴的資源，不同生產批次可能會出現差異。